韓國定食

最近愛上韓國定食﹔最初是受到韓劇 <食客> 的影响，真正的原因其實是喜愛韓國人把食物煮得熱氣騰騰。以前很怕走進韓國餐廳，害怕衣服頭髮吸入過多烤肉味，近年大部份韓國餐廳都採用新式電烤爐，煙燻人肉的情形已不復見。

無論是牛肋骨湯飯、野菜牛肉粉絲湯飯、石頭窩飯、牛尾湯飯、炆牛肋骨飯、刀削湯麵等，每次侍應把它們送到桌面時，我都可以清楚見到火熱的白煙，未食已有一種溫暖的感覺湧上心頭。一直以來，我並不欣賞全生和半生不熟的食物。全生的食物通常以賣相招徠，味蕾只會沾到食物本身的鮮味和醬油，却無法品嚐到廚師在調味、食材配搭及烹煑方面的心思和技藝。

韓國人是煮牛肉的達人，他們採用自家的調味醬，泡製出濃郁的甜肉味，既沒有中式炒法的油膩，也沒有西式煎或焗牛扒的粗糙感，總之我吃得很滋味。我估計那些牛肉蘿蔔清湯及大豆芽菜、泡菜、甜薯仔等配菜也是助我胃口大開的功臣！對於愛辣的朋友，韓食更加正中下懷了。

坐在銅鑼灣世貿中心的 [名家韓國料理] ，見到海上游來游去的小輪及遊艇會，環境頗潔淨，暫時是我吃韓食的心水之選。